Est-ce bon de prendre un verre de vin par jour ?

Le vin rouge est une riche source d’antioxydants qui, à doses modérées, a des effets bénéfiques sur le cœur et l’ensemble du corps. Il existe de nombreux documents scientifiques qui le prouvent.

Apport calorique et pouvoir antioxydant d’un verre de vin rouge (150 ml) Kcal 113 ● Pouvoir antioxydant (ORAC*) 5,810 * ORAC = capacité d’adsorbance des radicaux d’oxygène polyphénols, notamment en resvératrol, en anthocyanes, en flavonoïdes et en tyrosol Le vin rouge est riche en , également présents dans l’huile d’olive extra vierge. La présence de ces substances saines fait du vin rouge une boisson aux effets protecteurs bénéfiques remarquables sur les maladies cardiaques et vasculaires et contre certains types de tumeurs : à doses modérées, il améliore la fluidité du sang, réduit le risque de thrombus, neutralise l’oxydation du cholestérol LDL en favorisant le tonus des vaisseaux, augmente les valeurs de cholestérol HDL, la bonne fraction cholestérol et a une action anti-inflammatoire généralisée.

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Quelle est la consommation recommandée de vin rouge pour avoir ces effets ?

En tant que boisson alcoolisée, le vin doit toujours être consommé avec modération pour tirer le meilleur parti de ses effets bénéfiques. Selon les institutions, la dose quotidienne d’alcool qu’une personne en bonne santé peut se permettre sans subir de dommages graves ne peut être établie par des règles strictes, car les variables de chacun d’entre nous sont vraiment nombreuses : ce qui est considéré comme une dose modérée pour un individu peut être trop élevé pour un autre.

de préférence au repasLa consommation quotidienne de VIN ROUGE recommandée par l’INRAN

FEMMES : 1-2 LUNETTESHOMMES : 2-3 VERRES

La quantité indiquée, à consommer pendant repas, doit être compris comme la quantité maximale au-delà de laquelle l’équilibre entre les effets positifs et négatifs commence à pencher pour ces derniers.

Quand on ne se contente pas de consommer du vin

• Dans ce cas, il est nécessaire d’apprendre à prendre en compte toutes les occasions d’ingestion d’autres boissons alcoolisées qui se produisent pendant la journée (bière, apéritifs apéritifs, digestifs et spiritueux) et à calculer le nombre d’unités d’alcool (UA) introduites (voir figure).

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• Il est important de ne pas dépasser la capacité du foie à métaboliser l’alcool. De telles capacités, par exemple chez un homme pesant 70 kilos, ne dépassent pas 6 grammes par heure (les grammes d’alcool dans 100 ml sont obtenus en multipliant la teneur en alcool par 0,8). Cela signifie, par exemple, qu’il faut environ 2 heures pour éliminer l’alcool contenu dans un verre de vin rouge (12 g de vin) (Source : INRAN, Institut national de recherche pour Alimentation et nutrition).

Boire avec modération signifie certainement boire peu afin de permettre à notre corps de se débarrasser de l’alcool ingéré. mais évitez également de boire trop près

• Les personnes qui prennent des médicaments doivent informer leur médecin de la question de savoir s’il faut boire de l’alcool.
• La concentration d’alcool dans le sang dépend de nombreux facteurs : la quantité ingérée, la façon de la prendre (mieux au repas qu’à jeun), la composition corporelle, le poids corporel, la quantité d’eau corporelle, le sexe, les facteurs génétiques, le métabolisme individuel, les habitudes de consommation d’alcool.

Les femmes, ayant un poids inférieur à celui des hommes, avoir des quantités d’eau corporelle plus faibles et donc une plus grande vulnérabilité aux effets de l’alcool Avec la même consommation, ils ont un taux d’alcoolémie plus élevé (alcool). qui est éliminé avec une plus grande lenteur.

Le vin en cas d’obésité

La consommation d’alcool par la personne obèse est associée à un risque plus élevé que la personne de poids normal. L’alcool favorise l’augmentation des triglycérides et de l’acide urique dans le sang, le foie est beaucoup plus difficile à éliminer de l’alcool ingéré.

Curiosités

Voici une petite liste de quelques vins qui contiennent des quantités importantes de substances protectrices :

• — Barbaresco, Barbera, Barolo, Bonaria, Brunello da Montalcino
• — Cabernet Souvignon, Crio
• — Grumello
• — L’enfer
• — Montefalco
• — Montepulciano
• — Nero d’Avola
• — Sagrantino
• — Sangiovese
• — Valpolicella

Sources

— INRAN — Lignes directrices pour une alimentation italienne saine. Révision de 2003

— Sartorio A, Silvestri G — Obésité en savoir plus. EDRA Ed, 2002